Stations de skis, vacances à la montagne

LA BRESSE LABELLEMONTAGNE recrute un DIRECTEUR D’EXPLOITATION

Filiale du groupe Remy Loisirs, la Bresse Labellemontagne - Vosges (le plus grand domaine skiable du Nord-Est de la France avec 21 appareils dont 6 télésièges, 150 personnes) recrute son DIRECTEUR D’EXPLOITATION (H/F).

Rattaché au directeur de site, vous aurez en charge le suivi d’exploitation de l’ensemble du domaine skiable.

Votre mission :

• superviser l’exploitation et la maintenance de l’ensemble des services remontées mécaniques, pistes, damage et neige de culture
• suivre les travaux neufs et piloter les sous traitants en relation avec le siège du Groupe
• veiller au respect de la réglementation et à la prévention des risques
• assurer le lien avec les organismes de tutelle (BIRMTG notamment)
• gérer le budget de son service (masse salariale, charges d’investissement et de fonctionnement) en relation avec le Directeur de Site
• organiser le recrutement des personnels d’exploitation
• superviser les plannings, les préparations de paie, le plan de formation
• être le garant de la démarche qualité ISO 9001

Vous maîtrisez l’outil informatique ; la connaissance des logiciels TRINUM et BODET serait un plus.

Vous connaissez le milieu montagnard et vous avez une expérience réussie dans ce domaine (5 ans minimum)

Vous savez skier et vous êtes un manager a l’autorité naturelle.

Poste en CDI à pourvoir dès cet été.

Envoyer CV, lettre de motivation et prétentions salariales à : Groupe Labellemontagne - Alpespace – 161 voie Champollion – 73800 FRANCIN ou contact@labellemontagne.com

ORCIÈRES LABELLEMONTAGNE recrute un Responsable de la restauration h/f

Métier :
Responsable de l’ensemble du pôle restauration du site (4 restaurants et bars) Il/elle dirige, coordonne et supervise l’ensemble du personnel travaillant dans ces services et participe à leur recrutement ainsi qu’à leur développement.
Elle/Il a un sens aigu de l’accueil et des services, et atteint les objectifs financiers, commerciaux et de rentabilité fixés avec la direction. il/elle élabore et contrôle le budget de fonctionnement de chaque point de vente, gère les achats, met en place les mercuriales, participe à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec les chefs de cuisine et le directeur du site.
Homme/femme de terrain et de relations publiques, il/elle entretient l’image et la bonne réputation des établissements et de l’entreprise (publicité, relations clients, organisations d’évènements VIP…).
Il/elle est le garant du respect des règles d’hygiène HACCP et de sécurité dans les sites dont il a la responsabilité.

Qualités nécessaires :

• Sens commercial ; savoir manager et dynamiser une équipe
• Bon gestionnaire ; Sens du relationnel ;Grande disponibilité
• Goût et connaissance de la cuisine
• Connaissance des règles d’hygiène HACCP, en capacité d’identifier les risques professionnels et de les prévenir.
• Vigilent sur les aspects ayant une incidence sur la fréquentation des restaurants : accueil clients, tenue et mise en ambiance.
• Respect des Consignes et sens des responsabilités
• Sait calculer des coûts matière en fonction des menus établis avec mercuriales produits mises en place par elle/lui ou le siège
• Maîtrise parfaitement l’outil Excel pour reportings et statistiques.

Principaux diplômes et niveaux de formation souhaités :
BAC et Bac+2 de type BTS hôtellerie-restauration.
Expérience souhaitée minimum 3 ans dans ce poste avec management
d’équipes

Envoyer lettre de motivation + CV + photo
soit par mail : admin.orcieres@labellemontagne.com
soit par courrier : Orcières Labellemontagne - maison du tourisme -
05170 ORCIÈRES